Wie aus einer Studie der Vivida Bkk und der Stiftung "Die Gesundarbeiter" hervorgeht, spielt eine nachhaltige, gesunde Ernährungsweise für 82 Prozent der jungen Erwachsenen bis 35 Jahre eine immer größere Rolle. Damit ist der Anteil im Vergleich zum Vorjahr noch einmal um zwei Prozent gestiegen. "Der Kauf von saisonalem Obst und Gemüse, die Verwendung von Produkten aus der Region und die Verwertung von Lebensmittelresten sind Teil des umweltfreundlichen Lebensstils junger Menschen", sagt Dr. Tanja Katrin Hantke, Gesundheitsexpertin der Vivida Bkk. "Anders als ältere Bürger sind sie auch eher bereit, vegetarische und vegane Ernährungsgewohnheiten anzunehmen."
Junge Frauen verzichten eher auf Fleisch
So gab fast jeder Zweite in der Altersgruppe an, weniger Fleisch zu essen. "Vor allem bei jungen Frauen verliert der Konsum von Fleisch an Bedeutung", so die Gesundheitsexpertin. Während 55 Prozent der weiblichen Befragten angaben, dass bei ihnen weniger Fleisch auf dem Teller landet, lag der Anteil bei jungen Männern "nur" bei 41 Prozent.
Verzichten für Gesundheit, Umwelt und Tierwohl
Immer häufiger werden auch Milch und Eier vom Speiseplan gestrichen. "Viele Menschen tauschen Kuhmilch und Eier mittlerweile gegen pflanzliche Produkte aus. Das zeigt sich auch an den Regalen im Supermarkt, wo Milchersatzprodukte und vegane Brotaufstriche inzwischen breiten Raum einnehmen", sagt Dr. Hantke: "Drei Viertel der jungen Menschen wollen auf diese Weise auch einen Beitrag für Tierwohl und Umwelt leisten, belegt die Studie." Auch hier gibt es jedoch deutliche geschlechtsspezifische Unterschiede: So verzichten vier von zehn der jungen Frauen auf Milch und Eier, aber nur ein Fünftel der Männer bis 35 Jahre. Insgesamt stieg der Anteil der nachhaltig handelnden jungen Erwachsenen, die weniger tierische Milchprodukte zu sich nehmen, innerhalb eines Jahres von 23 auf 30 Prozent.
Zusätzlich erhoffen sich junge Erwachsene durch eine vegetarische oder vegane Ernährungsweise einen positiven Effekt auf ihre Gesundheit. 93 Prozent der Befragten fühlen sich mit einer nachhaltigen Ernährung gesünder, acht von zehn geben an, daraus mehr Energie für die Bewältigung ihres Alltags zu schöpfen.
