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Lernen von den Kundenwünschen

Dass Globus sich um Kundennähe bemüht, ist bei der Marktvisite von Beginn an spürbar. Die erste Serviceleistung geschieht bereits, bevor man den Markt betritt. Auf einer Übersichtstafel mit Grundriss neben dem Eingang kann der Kunde seinen Besuch planen – eine gute Strategie in einem 6.000-Quadratmeter-Areal. Im Eingangsbereich beantwortet man am Infostand die ersten Fragen der Kunden. 

Der Rundgang auf der Fläche beginnt bei Globus typischerweise nicht mit Obst und Gemüse, sondern mit Tiernahrung, Süßwaren, WPR und dem „Vorratsschrank“ genannten Trockenwaren- und Konservensortiment. Gleich am Start des Kundenlaufs hatte man ursprünglich Convenience – bei  Globus „Schnelle Küche“ – platziert. Und nach einigen Wochen wieder abgeräumt.

Patrick Schlüter und das Team hatten beobachtet, dass viele Kunden Produkte an anderen Stellen im Markt vergeblich suchten – weil sie eben im eigenen Convenience-Bereich angeordnet waren. Also organisierte und baute man noch einmal um.

Logistik leicht gemacht

Bei einer Großfläche ist Orientierung das A und O. Im gesamten Markt sorgt überdimensionale Beschriftung für Überblick. Die Laufwege sind vielfältig geplant, und am Nonfood-Bereich vorbei kann man direkt zum Frischebereich und zu den Bedientheken eilen, die sich im hinteren Marktbereich befinden. „Meisterbäckerei“, Fisch- und Käsemarkt sowie Metzgerei haben also – dank Rückwandsituation – perfekte Logistikbedingungen. Durch die Eigenproduktion benötigen Bäckerei und Metzgerei in den Globus-Märkten einiges an Platz, weswegen der neue Globus im Vergleich zu dem früheren Real-Markt rund 2.000 Quadratmeter weniger Verkaufsfläche hat.

Update für den Globus-Look

Nonfood wurde im neuen Markt deutlich reduziert, aber am Sortiment der haushaltsnahen Waren wurde festgehalten. Hier finden sich überraschend stylische Trendartikel. Auch das Spielwarensortiment überprüfte man auf Relevanz. Das Ergebnis ist ein kleines Abteilungsmodul mit ausgesuchten Produkten: Geschenkartikel für den Kindergeburtstag sind gefragt. 

Sicherlich, dass der Markt ein Großflächer ist, kann er nicht überall verbergen. Der beigegraue Boden vermittelt keine Gemütlichkeit, die Decke ist allergrößtenteils unverkleidet. Trotzdem macht das Einkaufen viel Freude, weckt der Markt in vielen Abteilungen Begeisterung. Die Regale haben übersichtliche Höhe und sind in angenehmer Anordnung platziert, die Durchgänge bequem.

In den Abteilungen sorgen unterschiedliche aufeinander abgestimmte Farbkonzepte für Abwechslung und Atmosphäre, und das Globus-Orange ist dezent-geschmackvoll verteilt. So hängen etwa nicht nur orangefarbene, sondern auch beigefarbene Lampen in der durch Holzoptik gestalteten Weinabteilung über dem Probiertresen. In der Obst- und Gemüseabteilung sorgen anthrazitfarbene Regale für einen Kontrast zu den Obst- und Gemüsefarben und für einen werthaltigen Eindruck.

An einigen Ecken erinnern Bergbaurelikte daran, dass man sich im Ruhgebiet befindet: Mit ERIN Schacht 7 ist der Förderturm der früheren Zeche des Steinkohlebergwerks von Castrop im Markt in kleiner Dimension nachgebaut – eine Hommage an die Region. 

70 Meter ohne Langeweile

Kunden schätzen eine umfangreiche Bedientheke, möchten aber nicht den Eindruck von steriler, anstrengender Länge und die Angst vor dem Anstehenmüssen haben. Die Aufgabe, die 70-Meter-Theke übersichtlich zu gestalten, wurde hier in der neuen Globus-Markthalle perfekt gelöst.

"Lobenswert ist, dass man quasi dabei zusehen kann, wie das Fleisch verarbeitet wird."

Carsten W., Rezensent auf Google

Einerseits sind die Bereiche Fisch, Käse, Fleisch und Wurst getrennt, es gibt also keine Endlostheken-Optik. Andererseits sorgen Farbkonzepte für optische Kleinteiligkeit. Die Käsetheke ist von einem gelb-weiß-gestreiften Markisenlook überdacht. Die Marktbäckerei ist im Backsteinstil gestaltet, und die Metzgerei wirkt durch die Holzoptik vertraut. Die gläsernen Produktionen der Bäckerei und Metzgerei versprühen im Markt außerdem nahezu Eventatmosphäre – immer gibt es etwas zu beobachten.

In den sozialen Medien kommt nicht nur diese Transparenz sehr gut an, die gesamte Globus-Markthalle loben User in vielen Tönen.  „Lobenswert ist hier, dass man quasi dabei zusehen kann, wie das Fleisch verarbeitet wird. Und die Fleischkäsebrötchen sind mehr als nur empfehlenswert“, schreibt ein Carsten W., „dieser Markt ist eine gelungene Umsetzung eines Supermarktes 2.0“, ein anderer Kunde. Er spielt auf die Bezahlsituation an, man könne durch „Scan & Go“ „seine Waren selbst scannen und an speziellen Kassen seinen Einkauf dann unkompliziert vollenden“. Das klingt doch nach echter Freude im Pott.