Artikel

Wasgaus Regionalkonzept

Der Marktrundgang beginnt mit der Obst- und Gemüseabteilung, die mit der bewährten 
Wasgau-Qualität punktet. Die vielen regionalen Lieferanten werden mit Porträts und Infos  zu den Produktionsbetrieben vorgestellt, das Wasgau-Grün an den Wänden und den Innenseiten der schwarzen Lampen wirkt in dieser Abteilung besonders stimmig. Ein kleines Topfpflanzensortiment sorgt für optische Auflockerung zwischen den Regalen.

Allerdings sind dies nahezu die einzigen Elemente, die eine überdurchschnittliche Einkaufsatmosphäre erzeugen. Sortimentsbezogene Dekorationen gibt es nicht, lediglich in der Weinabteilung vermitteln einige Fässer den Hauch von Exquisitem. Dabei haben gerade die Wein-, Schaumwein und Spirituosenabteilungen der Wasgau viel zu bieten und locken manchen Kunden überregional in die Märkte. Mit diesem Pfund könnte der Markt noch viel deutlicher wuchern.

"Vor allem, wenn man in einem guten Team arbeitet, kann man die Erfolge sehen."

Mareike Scholl, Marktleiterin

Überzeugende Thekenlösung

Geschickt wird der Kunde nach dem O&G-Bereich zu den Frischetheken an der Rückseite des Markts geführt. Hier überzeugt das Konzept der – man könnte sagen – Teiltransparenz. Gerne möchte man in neuen LEH-Märkten grundsätzlich zeigen, was hinter der Theke geschieht, andererseits fördern nicht alle Vorgänge stets das Verständnis auf Kundenseite. Im neuen Wasgau in Kaiserslautern hat man eine überzeugende Lösung entwickelt. Der Verarbeitungsbereich ist optimal einsichtig, allerdings schirmt ein halbhoher Tresen in Kacheloptik den Blick auf einige Arbeitsbereiche ab. Immer aber können Kunden und Mitarbeitende Blickkontakt halten.

Wasgau, der Bio-Pionier

Das Angebot umfasst das klassische Wasgau-Sortiment samt regionalen Spezialitäten und einem breiten Biofleisch-Angebot. Gar nicht oft genug zu betonen ist, dass die Wasgau-Metzgerei seit zwei Jahrzehnten Rind- und Kalbfleisch ausschließlich aus Deutschland anbietet und mit dem Gut Borken in Mecklenburg-Vorpommern einen Bio-Betrieb als Fleischerzeuger gewonnen hat.

Auf der Rückwand der Abteilung zeigt ein großer Monitor Informationen über das Handelsunternehmen Wasgau und die aktuellen Promotionen. Eine besonders gute Idee ist, das auf der hinteren Wand aufgezeichnete Profil eines Rindes dazu zu nutzen, Interessierten die einzelnen Steak-Varianten wie Ribeye, Roastbeef, Kotelett, T-Bone, Porterhouse und Filet zu zeigen.

Die Orientierung fällt auch deswegen im Markt leicht, weil die anthrazitfarbenen Sortimentsschilder auf Holzhintergrund gut lesbar sind und an den Regalen von noch detaillierterer Beschriftung ergänzt werden.

Gute Orientierung 

Bei den Molkereiprodukten findet man so auf den ersten Blick Weichkäse, Frischkäse, Scheibenkäse – diese Unterteilung hilft dem Kunden eindeutig. Vielerorts sorgen besondere Zweitplatzierungsideen für eine schöne Optik – beispielsweise die Kräckergalerie über einer SB-Truhe. Andererseits hat man im Markt immer wieder das Gefühl, die Aufsteller mit Zweitplatzierung seien einfach dort hingebaut, wo noch Platz ist – inhaltliche Idee dazu: Fehlanzeige. Dies ist die andere Seite des großen Flächenangebots und der breiten Gänge, sie verleiten dazu, sie einfach zuzustellen.

Und noch etwas fällt auf. Die Wasgau positioniert sich gerne als Handelsgesellschaft mit Heimatgefühl. So gestaltet man die Märkte oft mit Blick auf das Besondere vor Ort, knüpft an lokale Traditionen an, gestaltet Obst- und Sortimentsschilder teilweise sogar zweisprachig – auch im Dialekt. Der Markt in Pirmasens, im Herbst 2021 eröffnet, ist hier ein leuchtendes Beispiel, während in Kaiserslautern ein einsames Schild am Ein- beziehungsweise Ausgang auf den Namen der Stadt und damit auf den Standort hinweist. Schade.

Betrieb ohne fossile Brennstoffe

Bei dem Neubau an der Mainzer Straße konnte die Wasgau die Green-Building-Standards von der Entwicklungsphase an einbringen. Beleuchtet wird im Innen- und Außenbereich ausschließlich mit LED. Beim Innenausbau wurde viel Holz verwendet, der Einbau einer Wärmerückgewinnungsanlage führt dazu, dass keine fossilen Brennstoffe eingesetzt werden. Über eine Steuerung von Temperatur und Schaltzeiten lässt sich gleichzeitig der Energieverbrauch optimieren. Die modernen und energieeffizienten Kühlmöbel mit Glastüren und Schiebedeckeln für Frische- und TK-Produkte und die Klimaanlage entsprechen dem neuesten Stand der Technik.

Mittels Nutzung von Abwärme wird beispielsweise Wasser für Reinigungsanlagen erhitzt – etwa bei der Korbreinigungsanlage der Bäckerei mit der Hitze der Öfen. Eine hohe Energieeffizienz ist bei der Wasgau sowieso ein wichtiges Kriterium bei der Anschaffung neuerProduktionsmaschinen. In diesem neu gebauten Markt konnten die Planer noch viel besser aktuelle technische Möglichkeiten verwirklichen.

Echo im Netz: Die Rampe macht Sorge

Ohne das Echo der User im Netz überzubewerten, gibt es bei Kundenaussagen oft Hinweise auf Verbesserungswürdiges. Bei dem neuen Wasgau-Frischemarkt in Kaiserslautern ist es vor allem die steile schräge Auffahrtsrampe zum Parkplatz, die Kunden immer wieder negativ erwähnen – weil sie Autofahrern tatsächlich Sorge um sich und das Gefährt macht. Dass manche fürchten, nicht oder nur mit Unterbodenschaden durch Aufsetzen den Parkplatz zu erreichen, kann – besonders in einer alternden Gesellschaft – nicht im Sinn des Unternehmens sein.