Diese Kombination scheint genial. „Wir bieten den Kunden gerne an der Bedientheke Käse zum Probieren an. Viele Kunden greifen beim wiederholten Kauf dann gern zum abgepackten Käse, wenn sie ihn zunächst an der Theke probieren konnten“, berichtet Edeka-Kaufmann Pascal Gerdes. Dementsprechend hat er den SB-Bereich in seinem neuen Markt in Moers sehr umfangreich und übersichtlich gestaltet. Denn klar ist: Der SB-Käse-Kunde möchte nicht lange suchen und zieht auch aus Zeitgründen Prepack-Ware dem genüsslichen Aussuchen mit Fachpersonal-Tipps vor.
Wenig Zeit, schnelle Infos
Fachpersonal? Auch der Personalmangel im LEH beeinflusst die Tendenz, nach der der Umsatz mit SB-Käse steigt. Weitere Gründe, warum Konsumenten Käse aus dem SB-Regal kaufen, sind neben Zeitersparnis die leichte Verwendbarkeit bei Schnittkäse sowie die schnell verfügbare Information über die Haltbarkeit. Rund 90 Prozent der Shopper kaufen grundsätzlich am SB-Regal, weil es schneller geht.
Und während viele beim Kauf an der Bedientheke unsicher sind, wie lange sich das Käsestück im Kühlschrank hält, sehen sie bei verpackter Ware das Mindesthaltbarkeitsdatum mit einem Blick. Besondere Fragen wie die nach angemessener Verpackung und dem Ort der besten Lagerung im Kühlschrank sind unter den Konsumenten die große Ausnahme.
Die praktische Verwendbarkeit ist bei Schnittkäse ein weiterer Grund für SB-Ware. Der Verbraucher verlangt Convenience, Scheiben können bequem aufs Sandwich oder Brötchen gelegt werden und sind für alle Formen der To-go-Verpflegung, für Pausen und Reisen ideal.
"Viele Kunden greifen beim wiederholten Kauf gern zum abgepackten Käse, wenn sie ihn zunächst an der Theke probieren konnten."
Pascal Gerdes, Edeka-Kaufmann
Spanschachtel bringt Stil
Einige Sorten wie Camembert und andere Weichkäse werden sowieso hauptsächlich über das SB-Regal verkauft. Sind die feinen Käse dann noch in der traditionellen Spanschachtel aus Pappelholz verpackt, ist die Optik für die Käseplatte der Konsumenten gesichert. Und die Nachhaltigkeit auch: Pappelholz gehört zu den schnell nachwachsenden Rohstoffen.
