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Tiefkühlmarkt stagniert auch 2013

Der Markt für Tiefkühlprodukte hat im letzten Jahr weiter stagniert. Der Absatz im Lebensmitteleinzelhandel ist im letzten Jahr auf 1,9 Millionen Tonnen gewachsen, das entspricht einem Plus von nur 0,2 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Der Umsatz hat sich um 2,9 Prozent auf 7,2 Milliarden Euro erhöht.

Besonders gut entwickelt haben sich Warengruppen, die zum „Selber Kochen“ (+ 4 %) anregen, teilt das Deutsche Tiefkühlinstitut (DTI) mit, das sich auf Erhebungen des Marktforschungsinstitut IRI stützt. Als positiven Mengentrend sieht der Lobbyverband der deutschen TK-Hersteller bei Gemüse/Kräuter (Umsatz + 2,9 %) und Käse (+2,4 %).

Auf der Verliererseite stehen TK-Backwaren, die sowohl mengenmäßig (-5,8 %) als auch nach umsatzmäßig (-3,1 %) nachgaben. Vor allem Backwaren brachen mit einem Absatzrückgang von mehr als 9 Prozent deutlich ein.

Aus der Sicht der Wertschöpfung sind vor allem Fertiggerichte, Fleisch und Snacks aus der Tiefkühltruhe interessant. Während der Absatz von TK-Gerichten nur um 0,4 Prozent zulegte, zog der Umsatz um mehr als 4 Prozent an. Fleisch tritt umsatzseitig auf der Stelle, verzeichnet aber einen um 6 Prozent höheren Umsatz. TK-Snacks entwickelten sich 2013 beim Absatz sogar negativ (-1,8 %), legten aber ein Umsatzplus von 4,2 Prozent bin.

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